“小店”是城市总体经济的毛细血管，承载着城市经济活动的动力。“小店不小”，它为城市增添了色彩与生机，传递着时代的美好；“小店不小”，它背后是万家灯火，呼吸的是“人间烟火”；“小店不小”，它穿越的是人文历史在线配资流程，描摹的是古城千年积淀。
话盘门开设【小店不小，古城向新】专栏，展现沧浪街道“小而美”“小而潮”“小而新”的新式小店，体味城市的潮流范、烟火气、文化味。
近日，在泰华商城西侧的兴业路上，一家名为 “小山咖啡”的新店悄然亮相，迅速成为咖啡爱好者的打卡地。简约的门头，宽敞明亮的门厅，艺术画与黑色壁灯点缀着墙面，木质卡座上配着白色坐垫，半透光屏风巧妙分隔空间，鹅卵石铺就的地面让整个空间更显静谧。通过门厅上一级台阶来到内室，晴空灯仿若给天花板打开了一扇与天空相连的窗，柔和的光线倾洒而下。吧台前的高脚椅，适合三两好友相聚畅聊；靠里的独立座位，则为人们提供了一方独处的宁静空间。
展开剩余73%小山咖啡的主理人是一位充满活力的00后小伙——徐闯。大约七年前，徐闯踏上法式甜品的学习之路，后来机缘巧合下结缘咖啡。凭着对咖啡的热爱，他不断探索学习，积极参与咖啡拉花技艺竞赛。在2022PCA专业咖啡拉花大师竞技赛太原赛区的比赛中，初出茅庐的他一举夺冠。2023年，又在咖啡挑战赛TBC拉花赛昆明站取得第一名的成绩。谈及做好拉花有什么技巧，他笑笑说：“多学多练而已。”如今，他已能熟练制作近200种拉花图案。相较于“主理人”，他更钟情于“咖啡师”这个称谓，因为这更贴近他想为客人带来的温暖体验。
在小山咖啡，每一杯热拿铁都是独一无二的艺术之作。身为咖啡师的徐闯会亲切询问客人喜好，精心雕琢出专属拉花图案。店内的特调饮品更是别具匠心：“春游”融合树莓、山楂、草莓的酸甜，茉莉与绿茶的清新，搭配梨桃花soe浓缩，颜值与口感俱佳，仿佛将春日的烂漫融入杯中；“液体蛋糕”特调口感细滑柔顺，浓郁醇厚却毫不腻口。而且，店内的创意咖啡会根据季节和灵感，每年进行数次更新，为顾客带来源源不断的新鲜体验。
谈及开店的初衷，徐闯坦言，初衷其实非常简单，就是想做出一杯既好喝又好看的咖啡。开咖啡店虽是许多人的梦想，但现实中却充满挑战，需要兼顾诸多因素，不断学习商业知识。小山咖啡最开始是开在五卅路，经历了电路不足、雨天漏水等重重困难，但他和伙伴们从未放弃。后来，经过深思熟虑，徐闯决定换址重新出发。这是一个艰难的决定，却也是新的机遇。在五卅路店积累的顾客支持与认可，以及对工作方式和装修风格的独特感悟，都为如今2.0版本的小山咖啡注入了灵魂。
随着咖啡文化的普及，越来越多人在家也会尝试咖啡制作与拉花。小山咖啡不仅专注于出品高品质咖啡，还开设了拉花家庭课程和专业咖啡师课程，助力咖啡爱好者提升技艺。同时，通过社交媒体分享拉花教程，打造个人IP，形成线上线下的良性互动。
在徐闯身上你能感受到00后的学习热情和执行力。他坚信，有想法就要立即付诸实践，在不断尝试中追求完美。他说：“身边独立小店的主理人朋友很多，大家会经常交流合作，希望通过跨业态联动，为 ‘小店经济’注入新活力。”谈到未来的规划，徐闯表示，他只想用心经营好这一家店，以一杯杯有温度的咖啡，连接人与人的情感，让小山咖啡成为城市中温暖的一隅在线配资流程，传递咖啡文化的魅力。
发布于：北京市